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Les entrées du bistro
  • L' oeuf mayonnaise tout simplement
    5.80€
  • Les coeurs de laitue ventrèche à la plancha
    8.10€
  • Le fameux pâté basque de Mr HOUYOU et sa pipérade
    6.30€
  • L' assiette d' andouille béarnaise aromatisée au piment d' espelette
    6.30€
  • La classique tomate mozzarella
    9.30€
  • Le melon au fameux jambon de coche
    11.00€
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Les tartines bistro au pain moisan
  • Crottin entier chaud bouquet de salade
    8.50€
  • Croustille montagnarde
    Crottin, jambon de bayonne
    11.50€
  • Basquou
    Viande de boeuf haché gratiné au tome basque de macaye
    12.80€
  • Croque au pain
    Jambon, gruyère, œuf frit
    8.50€
  • Croque d’été
    Jambon de Bayonne, tomate, mozzarella
    10.80€
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Les omelettes du bistro
4 oeufs
  • Omelette mixte
    Jambon, gruyère
    7.50€
  • Omelette Basquaise
    Jambon de Bayonne, pipérade, pommes de terre
    11.20€
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Les plats du bistro
  • L’incontournable confit de canard des landes
    14.90€
  • Le magret de canard au poivre ou au miel
    15.20€
  • La saucisse basque aromatisée au piment d’espelette accompagnée de sa pipérade
    12.50€
  • Le parmentier au boudin de Mauléon
    13.40€
  • La très belle entrecôte de chez roger
    350 gr : 18.70€
  • L’assiette comme au pays
    boudin, saucisse, manchon de canard confit, pipérade
    14.70€
  • Le Pavé de bœuf comme "avant" aux halles
    14.30€
  • Le tartare de bœuf préparé par le chef
    Façon aller retour si vous désirez
    13.50€
  • La traditionnelle côte de bœuf à la plancha pour 2 pers
    sauces au choix
    54.00€
  • Le hamburger œuf à cheval et sa pipérade qui court derrière
    13.80€
  • Le rognon de veau entier rôti graine de moutarde
    16.60€
  • Le carpaccio de bœuf et ses copeaux de parmesan
    Sauces proposées : poivre, moutarde, roquefort, béarnaise
    12.60€
  • Le foie de veau et sa tranche de ventrèche comme couverture
    15.20€
  • L’andouillette A.A.A.A.A* du Père Duval
    Association Amicale des Amateurs de l’Authentique Andouillette
    15.10€
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Desserts maison
pour ceux qui auront terminés leurs assiettes!
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Les planches du bistro
Accompagnées du pain de Jean Luc POUJAURAN Paris VII
  • Planche du délicieux jambon de coche
    Jambon de truie sauvage de montagne ayant 2 ans de séchage
    13.00€
  • Planche du dernier métro
    Rillettes de canard, andouille, pâté et boudin basque, jambon de coche, ventrèche
    15.80€
  • Planche du berger
    Fromages fermiers, jambon de bayonne
    15.20€
  • Planche de cochonnailles
    Jambon de bayonne A.O.C, rosette, rillettes, jambon blanc, pâté basque
    15.50€
  • Planche spéciale sud ouest
    Manchon de canard confit, jambon de coche, pommes de terre, rillettes de canard, fromage de brebis de la vallée d’ossau iraty
    15.90€
  • Planche de fromages fermiers de la maison ODEON
    14.80€
  • Planche de pur brebis OSABA PEIO
    Ossau iraty et sa confiture de cerises noires d’ITXASSU
    7.00€
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Les salades du bistro
  • Méli-Mélo
    Saumon fumé, queues d’écrevisses, asperge, pommes de terre, sucrine (cœur de laitue), tomates, olives
    14.80€
  • Gourmande
    Tomates, salades, gésiers confits, magrets fumés, mousse de Canard, toasts moisan
    13.90€
  • Paysanne
    Tomates, salades, pommes rissolées , œuf poché, jambon de bayonne, bleu des basques
    13.90€
  • Niçoise
    Tomates, salade, pommes de terre, thon, poivron, œuf dur, anchois
    13.30€
  • Neptune
    Tomates, salade, crevettes, thon, saumon fumé et ses toasts
    13.90€
  • Mauléonnaise
    Tomates, salade, ventrèche à la plancha, fromage de brebis, pommes rissolées, chorizo
    14.80€
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Nos vins rouges
  • Irouléguy domaine Abotia (2010)
    Bouteille : 24.00€ - 50cl : 16.00€ - 25cl : 8.00€
  • Gaillac château baron (2008)
    Bouteille : 16.80€ - 50cl : 11.20€ - 25cl : 5.60€
  • Tursan L'Impératrice (vin des Landes 2010)
    Bouteille : 16.80€ - 50cl : 11.20€ - 25cl : 5.60€
  • Madiran domaine du crampilh (2010)
    Bouteille : 19.50€ - 50cl : 13.50€ - 25cl : 6.50€
  • Chinon château de ligré (2011)
    Bouteille : 19.50€ - 50cl : 13.00€ - 25cl : 6.50€
  • Morgon ou chiroubles (2011)
    Charvet
    Bouteille : 19.80€ - 50cl : 13.20€ - 25cl : 6.60€
  • Graves domaine du puy (2010)
    Bouteille : 20.80€ - 50cl : 14.00€ - 25cl : 7.00€
  • Corbières château haute fontaine (2007)
    Bouteille : 22.50€ - 50cl : 15.00€ - 25cl : 7.50€
  • Beaumes de Venise (terres jaunes 2012)
    Domaine de la ferme Saint Martin
    Bouteille : 24.00€
  • Beaumes de Venise (Cuvée Saint Martin 2012)
    Domaine de la Ferme Saint Martin
    30.00€
  • Côtes du rhône (2010)
    E. Guigal
    Bouteille : 24.00€ - 50cl : 16.00€ - 25cl : 8.00€
  • Côtes de brouilly (2012)
    Domaine du Petit Pressoir
    Bouteille : 19.80€ - 50cl : 13.20€ - 25cl : 6.60€
  • Les Creisses, Vin du Pays d'Oc (2011)
    Languedoc
    Bouteille : 26.00€ - 50cl : 17.00€ - 25cl : 9.00€
  • La Borie, Côtes du Rhônes (2011)
    24.00€ 16.00€ 8.00€
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Nos vins blancs
  • Jurançon
    Vin moelleux (2012)
    Bouteille : 22.80€ - 50cl : 15.20€ - 25cl : 7.60€
  • Quincy
    Jacques siret (2012)
    Bouteille : 21.00€ - 50cl : 14.00€ - 25cl : 7.00€
  • Chardonnay
    Domaine de l’echette (2012)
    Bouteille : 21.00€ - 50cl : 14.00€ - 25cl : 7.00€
  • Irouleguy
    Domaine abotia (2011)
    Bouteille : 24.00€ - 50cl : 16.00€ - 25cl : 8.00€
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Nos vins rosées
  • Chinon
    Château de ligré (2012)
    Bouteille : 18.90€ - 50cl : 12.60€ - 25cl : 6.30€
  • Corbières (2011)
    Château Haute Fontaine
    Bouteille : 18.00€ - 50cl : 12.00€ - 25cl : 6.00€
  • Irouléguy (2012)
    Bouteille : 24.00€ - 50cl : 16.00€ - 25cl : 8.00€
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Nos champagnes
  • Isselé Père et Fils
    Blanc de Blanc
    46.00€
  • « R » de ruinart
    Bouteille
    80.00€
  • Philippe Mignon
    Brut Cuvée Prestige
    Bouteille : 46.00€ - Coupe : 7.00€
  • Henri Abelé
    Blanc de Blanc
    70.00€
  • Ruinart blanc de blanc
    Bouteille
    90.00€